Oggi nasce “Di Pane in meglio”

Ho inaugurato oggi il nuovo blog di cucina, ovviamente è ancora Underconstruction, ma vedrete che presto lo riempirò di mie ricette da leccarsi i baffi!
Questo blog ha la pubblicità, vista la mia penuria di soldi, dedicando tanto tempo alle ricette, spero almeno di finanziare la mia passione per la cucina, per cui non esitate a visitare il sito, anche solo per farmi piacere… io poi vedrò di ricompensarvi con tante ricette semplici ed efficaci!
http://t.co/T02dgyFZxO

Tagliolini al profumo di arancia con ragù di canocchie e coulis di gamberi rossi di Sanremo

Chefs4Passion

G: quando acquisto nuovi libri di cucina, li leggo, li rileggo e poi li lascio lì, ad aspettare. La mia biblioteca culinaria è composta dalle ricette di famiglia scritte a mano e da edizioni selezionate di libri dei grandi chef stellati. Questi ultimi permettono di apprendere nozioni fondamentali anche per la cucina di tutti i giorni e insegnano abbinamenti di ingredienti e tecniche di cucina. Alcune ricette mi emozionano, altre mi spaventano per la loro complessità. Quindi, tento di immaginare se e come potrei realizzare certi capolavori. Questi libri sono ispirazione per la mia creatività, imparo e rielaboro secondo i canoni della mia esperienza. La ricetta protagonista di questo post è il frutto della sopra citata rielaborazione, da me scritta combinando, aggiungendo e togliendo tecniche, salse e ingredienti. Il risultato è un piatto di pasta per il quale ci sono volute quasi 5 ore di preparazione, ma il risultato è…

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Tagliolini al profumo di arancia con ragù di canocchie e coulis di gamberi rossi di Sanremo

Chefs4Passion

G: quando acquisto nuovi libri di cucina, li leggo, li rileggo e poi li lascio lì, ad aspettare. La mia biblioteca culinaria è composta dalle ricette di famiglia scritte a mano e da edizioni selezionate di libri dei grandi chef stellati. Questi ultimi permettono di apprendere nozioni fondamentali anche per la cucina di tutti i giorni e insegnano abbinamenti di ingredienti e tecniche di cucina. Alcune ricette mi emozionano, altre mi spaventano per la loro complessità. Quindi, tento di immaginare se e come potrei realizzare certi capolavori. Questi libri sono ispirazione per la mia creatività, imparo e rielaboro secondo i canoni della mia esperienza. La ricetta protagonista di questo post è il frutto della sopra citata rielaborazione, da me scritta combinando, aggiungendo e togliendo tecniche, salse e ingredienti. Il risultato è un piatto di pasta per il quale ci sono volute quasi 5 ore di preparazione, ma il risultato è…

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5 ingredienti, 5 mosse, una ricetta: bucatini affumicati

Eccoci ad un’altra #ricettaincinquemosse! Stavolta è davvero molto semplice da preparare, ma vi assicuro che è un’esplosione di gusto, grazie alla pancetta e alla provola affumicata….provare per credere, non rimarrete delusi, garantito!!! E’ la ricetta ideale, per scaldare queste fredde giornate invernali, quando si ha poca voglia di stare ai fornelli ma non si vuole rinunciare a mangiare con gusto. L’unico consiglio che vi do, è di servirla praticamente bollente per godervi la scamorza filante. Ma bando alla ciance, vediamo subito come preparare questi bucatini affumicati.

preparazione: facile
tempo: 35 minuti
occorrente: una padella abbastanza grande, una pentola, un tagliere, un mixer.

INGREDIENTI:

block notes

…..e poi, sale, peperoncino fresco e olio extra vergine d’oliva.

PREPARAZIONE:

  1. Mettete a bollire in una pentola l’acqua per la pasta.
  2. Tritate molto  molto finemente la cipolla. Tritate al mixer la pancetta affumicata, e la scamorza .
  3. Mettete a soffriggere nella padella 6 cucchiai di olio extra…

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Focaccine alla Romanov.

Piatti & Ricette

Ciao a tutti 🙂 il post di oggi lo vorrei dedicare ad una piccola ricetta per un buon aperitivo (provata nel weekend), le focaccine alla Romanov.

Ingredienti:

  • 12 focaccine di patate
  • 12 fette di salmone affumicato
  • 100 gr di burro salato
  • 12 cucchiaini di caviale
  • 1 limone
  • Pepe bianco

Preparazione:

Scaldate la griglia e tostatevi leggermente le focaccinedivise a metà. Spalmatene la parte interna con un velo di burro salato. Adagiate su metà una fettina di salmone, un cucchiaino di caviale e condite con un pizzico di pepe bianco e di limone. Ricomponete la focaccina con l’latra metà.

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